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애호박전

Aehobak Jeon · ae-ho-bak-jeon

애호박전이란?

애호박전은 얇게 썬 애호박을 밀가루와 달걀물에 입혀 노릇하게 지져낸 전입니다. 섬세한 달걀옷 안의 호박은 달콤하고 촉촉하며, 짭짤하거나 매콤하기보다는 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 명절이나 제사상에 다른 전과 함께 오르기도 하고, 바쁜 평일 저녁에도 빠르게 만들 수 있는 밑반찬입니다. 매운 정도: 5점 만점에 0점으로, 전혀 맵지 않아 아이들도 좋아합니다. 한국 애호박은 이탈리안 주키니보다 짧고 단단하지만, 초록색 주키니도 잘 어울립니다. 주키니를 사용할 경우 물이 생기는 것을 방지하기 위해 조금 더 두껍게 썰어주세요.

재료

  • 애호박1 piece
  • 달걀2 piece
  • 밀가루60 g
  • 소금0.5 tsp
  • 후추0.2 tsp
  • 식용유3 tbsp
  • 홍고추1 piece
  • 간장2 tbsp
  • 식초1 tsp
  • 통깨1 tsp

만드는 법

  1. 1애호박을 약 7mm 두께로 썰어 모양이 흐트러지지 않게 준비합니다.
  2. 2썰어 놓은 호박에 소금과 후추를 뿌려 10분간 둔 후, 키친타월로 표면의 물기를 제거합니다.
  3. 3각 호박 조각에 밀가루를 묻힌 뒤 여분의 밀가루는 털어내어 얇은 막만 남게 합니다.
  4. 4달걀에 소금을 약간 넣고 잘 푼 다음, 밀가루를 입힌 호박 조각을 완전히 코팅되도록 담급니다.
  5. 5중불로 달군 논스틱 팬에 식용유를 두르고, 호박을 한 면당 3분씩 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.
  6. 6각 호박전 위에 홍고추 슬라이스를 올린 후 뒤집어 2분 더 지져 달걀물이 완전히 익고 탄력이 생기도록 합니다.
  7. 7키친타월에 잠시 올려 기름기를 뺀 후, 간장과 식초, 통깨를 섞은 양념장과 함께 따뜻할 때 제공합니다.
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영양 정보 (1인분)

  • fat11
  • carbs15
  • sodium520
  • protein8
  • calories190

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