감자전

Pajeon

파전은 쪽파를 주재료로 하여 가볍고 바삭한 반죽으로 부쳐낸 고소한 한국식 부침개입니다. 부드럽고 달콤하게 익은 쪽파와 바삭하게 지진 밀가루 반죽의 조화로운 식감을 자랑합니다. 한국에서는 비 오는 날 막걸리(쌀로 만든 술)와 함께 파전을 즐겨 먹는데, 이는 지지는 소리가 빗소리와 닮았기 때문입니다. 신선한 쪽파의 자연스러운 단맛을 살린 파전은 한국 가정 요리와 길거리 음식에서 빼놓을 수 없는 인기 메뉴입니다.

쉬움· 30분

Aehobak Jeon

애호박전은 얇게 썬 애호박을 밀가루와 달걀물에 입혀 노릇하게 지져낸 전입니다. 섬세한 달걀옷 안의 호박은 달콤하고 촉촉하며, 짭짤하거나 매콤하기보다는 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 명절이나 제사상에 다른 전과 함께 오르기도 하고, 바쁜 평일 저녁에도 빠르게 만들 수 있는 밑반찬입니다. 매운 정도: 5점 만점에 0점으로, 전혀 맵지 않아 아이들도 좋아합니다. 한국 애호박은 이탈리안 주키니보다 짧고 단단하지만, 초록색 주키니도 잘 어울립니다. 주키니를 사용할 경우 물이 생기는 것을 방지하기 위해 조금 더 두껍게 썰어주세요.

쉬움· 25분

Haemul Pajeon

해물파전은 통으로 넣은 대파와 다양한 해산물이 듬뿍 들어간 고소한 한국식 부침개입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 반죽이 특징이며, 해산물의 풍미와 향긋한 채소의 조화가 돋보입니다. 한국에서는 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기는 것이 전통인데, 지글거리는 파전 부치는 소리가 빗소리를 닮았다고 하여 더욱 운치 있게 여겨집니다. 대표적인 안주이자 한국의 풍부한 해산물을 보여주는 음식입니다.

보통· 35분

Kimchi Jeon

김치전은 잘게 썬 묵은 김치를 밀가루 반죽에 섞어 가장자리는 바삭하고 얇게, 속은 부드럽고 쫄깃하게 부쳐낸 짭짤한 부침개입니다. 발효된 김치에서 나오는 새콤하고 짭짤하며 은은하게 매콤한 맛이 특징입니다. 한국에서는 비 오는 날 막걸리와 함께 간장 양념장에 찍어 뜨겁게 먹는 경우가 많습니다. 매운맛 정도: 5단계 중 2단계. 대파가 주재료이고 맛이 더 순하고 달콤한 파전이나 해산물이 들어간 해물파전과는 다릅니다. 만약 갓 담근 김치만 있다면, 이 요리의 핵심인 신맛을 내기 위해 반죽에 식초를 반 티스푼 정도 추가하세요.

아주 쉬움· 20분