계란빵이란?
계란빵은 달콤하고 고소한 옥수수 가루 또는 팬케이크 반죽 위에 신선한 통 계란 하나를 얹어 구워낸 한국의 인기 길거리 음식입니다. 달콤하고 폭신한 빵과 짭짤하고 고소한 계란의 환상적인 조화를 자랑하며, 종종 녹은 치즈나 베이컨 조각을 더해 풍미를 살리기도 합니다. 한국의 쌀쌀한 가을과 겨울철에 길거리 상인들이 따뜻한 찜기나 오븐에서 판매하는 계란빵은 든든하고 따뜻한 간식으로 사랑받습니다. 순한 맛으로 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 일반 머핀 틀이나 미니 파운드케이크 틀 외에 특별한 장비 없이 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 핫케이크 믹스나 일반 팬케이크 믹스가 없다면, 밀가루, 설탕, 버터, 베이킹파우더 등 주방에 흔히 있는 재료들로 간단하게 반죽을 만들어도 좋습니다.
재료
- 중력분100 g
- 베이킹파우더4 g
- 설탕35 g
- 소금2 g
- 계란 (반죽용)1 piece
- 우유80 ml
- 녹인 무염버터25 g
- 바닐라 익스트랙2 ml
- 계란 (토핑용)4 piece
- 모짜렐라 치즈40 g
- 베이컨20 g
- 파슬리가루1 g
만드는 법
- 1오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 타원형 계란빵 틀 4개 또는 큰 머핀 틀 안쪽에 녹인 버터를 2분간 꼼꼼히 발라 반죽이 들러붙지 않도록 합니다.
- 2중간 크기의 볼에 중력분 100g, 베이킹파우더 4g, 설탕 35g, 고운 소금 2g을 넣고 1분간 골고루 섞어 공기가 잘 통하도록 합니다.
- 3별도의 볼에 반죽용 계란 1개, 우유 80ml, 녹인 무염 버터 25g, 바닐라 익스트랙 2ml를 넣고 부드럽고 묽은 상태가 될 때까지 2분간 거품기로 섞습니다.
- 4액체 혼합물을 건조 재료에 붓습니다. 밀가루 덩어리가 보이지 않고 부드럽고 주르륵 흐르는 반죽이 될 때까지 중간 정도로 힘을 주어 거품기로 2분간 부드럽게 섞습니다.
- 5준비된 버터 바른 틀 4개에 반죽을 고르게 나누어 담습니다. 각 틀에 1/3에서 1/2 정도 채우고, 이 과정은 대략 2분 정도 소요됩니다.
- 6각 틀의 반죽 위에 통 계란 1개를 조심스럽게 깨뜨려 넣습니다. 이쑤시개로 각 계란 노른자를 휘젓지 않고 한 번씩 살짝 찔러주는 데 2분 정도 걸립니다.
- 7각 틀의 계란 위에 슈레드 모차렐라 치즈 40g, 다진 베이컨 20g, 소금 약간, 말린 파슬리 플레이크 1g을 2분간 고르게 뿌립니다.
- 8예열된 180°C (350°F) 오븐에 틀을 넣고 빵이 부풀어 오르고 윗부분이 황금빛 갈색이 되며 계란 흰자가 단단하게 익을 때까지 18~20분간 굽습니다.
영양 정보 (1인분)
- fat11
- carbs24
- sodium320
- protein10
- calories235
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