K-Food TOP 100

간장치킨

Ganjang Chicken · gan-jang-chi-kin

간장치킨이란?

간장치킨은 짭짤하면서 달콤한 간장 마늘 글레이즈를 입힌, 한국식 프라이드치킨의 매우 인기 있는 변형입니다. 두 번 튀겨내어 소스를 버무린 후에도 바삭함이 유지되는 놀랍도록 가볍고 바삭한 껍질이 특징입니다. 현대 한국의 치맥(치킨과 맥주) 문화에 깊이 뿌리내려 야간 배달 및 가벼운 사교 모임의 필수 메뉴입니다. 순한 맛과 중독성 강한 풍미 덕분에 집에서 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 만약 한국식 튀김가루를 구할 수 없다면, 감자 전분과 다목적 밀가루를 1:1로 섞어 사용해도 좋습니다.

재료

  • 닭고기1000 g
  • 감자전분100 g
  • 튀김가루50 g
  • 맛술30 ml
  • 후춧가루2 g
  • 진간장60 ml
  • 다진 마늘30 g
  • 물엿60 ml
  • 흑설탕15 g
  • 생강즙5 ml
  • 식용유1000 ml
  • 통깨5 g

만드는 법

  1. 1닭고기 1000g을 찬물에 헹군 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 큰 볼에 담습니다. 맛술 30ml와 후추 2g을 넣고 버무린 다음, 실온에서 15분간 재워둡니다.
  2. 2별도의 넓은 볼에 감자 전분 100g과 한국식 튀김가루 50g을 섞습니다. 양념한 닭고기 각 조각에 튀김가루를 고르게 입힌 후, 여분의 가루는 털어냅니다.
  3. 3작은 냄비에 간장 60ml, 다진 마늘 30g, 물엿 60ml, 흑설탕 15g, 생강즙 5ml, 물 45ml를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 3분간 졸여 살짝 걸쭉하고 윤기 나는 상태로 만듭니다.
  4. 4두꺼운 냄비에 식용유 1000ml를 중강 불에서 160°C(320°F)가 될 때까지 가열합니다. 닭고기 절반을 조심스럽게 기름에 넣고 8~10분간 튀기며, 중간에 뒤집어 연한 황금빛이 돌고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.
  5. 51차로 튀긴 닭고기를 건져 키친타월을 깔아둔 식힘망에 올려 5분간 여분의 기름을 빼줍니다.
  6. 6기름 온도를 강불(180°C / 350°F)로 올립니다. 튀겨놓은 닭고기를 모두 다시 기름에 넣고 2~3분간 2차로 튀겨 표면이 진한 황금빛 갈색이 되고 단단하게 느껴질 때까지 튀깁니다.
  7. 7뜨겁게 튀겨진 닭고기를 큰 믹싱 볼에 옮겨 담습니다. 따뜻한 간장 마늘 소스를 닭고기 위에 붓고, 집게로 빠르게 버무려 모든 조각이 윤기 나게 코팅되도록 합니다. 구운 참깨 5g을 뿌려 즉시 서빙합니다.
전체 레시피 보기

영양 정보 (1인분)

  • fat32
  • carbs42
  • sodium1050
  • protein34
  • calories620

사진으로 내 음식 분석하기

음식 사진을 찍으면 AI가 음식과 재료를 분석해 드립니다.

AI 음식 분석 시작

비슷한 음식

양념치킨

Yangnyeom Chicken

양념치킨은 바삭하게 두 번 튀긴 닭고기에 끈적하고 달콤짭짤하며 살짝 매콤한 양념을 고루 입힌 한국의 대표적인 프라이드치킨 요리입니다. 고추장, 토마토 케첩, 마늘, 쌀엿(조청)이 완벽한 균형을 이루는 양념은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨 위에 중독성 강한 코팅을 만듭니다. 한국에서는 늦은 밤 배달 음식 문화의 한 축이자 전 세계적으로 유명한 '치맥' (치킨과 맥주) 조합의 핵심으로, 캐주얼한 모임, 스포츠 경기 관람, 한강 피크닉 등에서 즐겨 먹습니다. 순한 맛부터 중간 매운맛까지 대부분의 입맛에 잘 맞아 초보자도 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 한국 쌀엿(조청)을 구하기 어렵다면 꿀이나 물엿으로 대체할 수 있습니다.

보통 50분

닭강정

Dakgangjeong

닭강정은 한입 크기로 바삭하게 튀긴 닭고기에 끈적하고 달콤하며 살짝 매콤한 양념을 버무린 한국인이 사랑하는 길거리 음식입니다. 감자 전분 옷과 두 번 튀기는 조리법으로 매우 바삭한 겉껍질을 만드는 것이 특징입니다. 전통적으로 야시장에서 종이컵에 담아 팔며, 학생들에게 인기 있는 간식이자 시원한 맥주와 찰떡궁합을 자랑합니다. 마늘 향이 나는 단맛과 은은한 고추의 매운맛이 조화롭게 어우러져 순한 매운맛을 선사합니다. 튀김 요리에 익숙한 사람이라면 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 구하기 어려운 쌀 조청 대신 꿀이나 물엿을 사용하여도 좋습니다.

보통 45분

안동찜닭

프리미엄

Andong Jjimdak

안동찜닭은 안동 지역에서 유래한 인기 있는 한국식 닭찜 요리입니다. 부드러운 닭고기 조각을 짭짤하고 살짝 달콤한 간장 양념에 다양한 채소와 쫄깃한 당면과 함께 푹 끓여냅니다. 균형 잡힌 맛과 푸짐한 양으로 잘 알려져 있어 가족이나 친구들과 함께 즐겨 먹는 대표적인 식사 메뉴입니다. 진한 적갈색 빛깔과 당면 특유의 식감이 일품인 요리입니다.

보통 60분

닭한마리

프리미엄

Dak Hanmari

닭한마리는 '닭 한 마리'라는 이름처럼 닭 한 마리를 잘라 통째로 넣고 감자, 떡, 대파 등과 함께 맑고 개운한 육수에 끓여 먹는 서울의 대표적인 요리입니다. 부드러운 닭고기와 편안한 국물이 어우러져 놀랍도록 깔끔하고 깊은 맛을 자랑합니다. 동대문 뒷골목에서 유명해진 닭한마리는 추운 계절이나 친구들과 늦은 밤 함께 즐기기 좋은 대표적인 공동 식사 메뉴입니다. 참고: 매콤한 한국식 닭볶음탕과는 달리, 닭한마리는 순한 육수로 시작합니다. 진정한 맛은 식탁에서 시작되는데, 손님들은 간장, 식초, 겨자, 고추장, 신선한 부추를 섞어 자신만의 양념장을 만듭니다. 이 상큼하고 새콤한 소스에 부드러운 닭고기, 쫄깃한 떡, 부드러운 감자를 찍어 먹습니다. 닭고기와 채소를 다 먹은 후에는 농축된 육수에 칼국수를 넣어 먹는 것이 일반적입니다.

쉬움 60분

모둠튀김

Twigim

모둠튀김은 바삭하게 튀겨낸 다양한 채소, 해산물, 그리고 고소한 말이 돋보이는 인기 있는 한국 길거리 음식입니다. 가볍게 튀김옷을 입혀 완벽하게 튀겨낸 이 튀김은 달콤한 고구마, 부드러운 오징어, 통통한 새우, 향긋한 깻잎을 감싸는 중독적인 바삭함을 선사합니다. 한국 음식 문화에서 튀김은 궁극적인 '분식'의 대표 주자로, 보통 매콤한 떡볶이와 함께 주문하여 바삭한 튀김을 진하고 매운 떡볶이 양념에 찍어 먹습니다. 이 요리는 매운맛이 순해서 누구나 즐길 수 있고 온 가족이 함께 먹기 좋습니다. 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 시판 튀김가루가 없다면 다목적 밀가루에 옥수수 전분과 얼음물을 섞어 사용해도 똑같이 바삭한 결과를 얻을 수 있습니다.

보통 55분

한국식 핫도그

Korean Corn Dog

한국식 핫도그는 꼬치에 꽂은 소시지, 모차렐라 치즈 또는 둘을 섞은 것을 효모 발효 반죽에 입힌 후, 빵가루나 잘게 썬 감자 같은 토핑을 묻혀 완벽하게 튀겨낸 상징적인 길거리 음식입니다. 바삭한 겉껍질, 짭짤한 소시지 속, 극적으로 쭉 늘어나는 치즈가 특징이며, 달콤하고 짭짤한 맛으로 마무리됩니다. 한국의 중고등학교 주변과 야시장에서 인기를 얻은 이 핫도그는 전통적으로 튀긴 직후 굵은 백설탕에 굴린 다음 케첩과 머스터드를 뿌려 먹습니다. 매운맛이 전혀 없어 누구나 즐길 수 있으며, 집에서 만들기도 매우 재미있고 쉬운 요리입니다. 해외 거주 요리사를 위해, 드라이 이스트 반죽은 일반 강력분을 사용하여 만들 수 있으며, 치즈가 이상적으로 잘 늘어나려면 수분 함량이 낮은 블록 모차렐라를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

보통 40분