양념치킨
Yangnyeom Chicken
양념치킨은 바삭하게 두 번 튀긴 닭고기에 끈적하고 달콤짭짤하며 살짝 매콤한 양념을 고루 입힌 한국의 대표적인 프라이드치킨 요리입니다. 고추장, 토마토 케첩, 마늘, 쌀엿(조청)이 완벽한 균형을 이루는 양념은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨 위에 중독성 강한 코팅을 만듭니다. 한국에서는 늦은 밤 배달 음식 문화의 한 축이자 전 세계적으로 유명한 '치맥' (치킨과 맥주) 조합의 핵심으로, 캐주얼한 모임, 스포츠 경기 관람, 한강 피크닉 등에서 즐겨 먹습니다. 순한 맛부터 중간 매운맛까지 대부분의 입맛에 잘 맞아 초보자도 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 한국 쌀엿(조청)을 구하기 어렵다면 꿀이나 물엿으로 대체할 수 있습니다.
보통 50분
간장치킨
Ganjang Chicken
간장치킨은 짭짤하면서 달콤한 간장 마늘 글레이즈를 입힌, 한국식 프라이드치킨의 매우 인기 있는 변형입니다. 두 번 튀겨내어 소스를 버무린 후에도 바삭함이 유지되는 놀랍도록 가볍고 바삭한 껍질이 특징입니다. 현대 한국의 치맥(치킨과 맥주) 문화에 깊이 뿌리내려 야간 배달 및 가벼운 사교 모임의 필수 메뉴입니다. 순한 맛과 중독성 강한 풍미 덕분에 집에서 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 만약 한국식 튀김가루를 구할 수 없다면, 감자 전분과 다목적 밀가루를 1:1로 섞어 사용해도 좋습니다.
보통 50분
닭강정
Dakgangjeong
닭강정은 한입 크기로 바삭하게 튀긴 닭고기에 끈적하고 달콤하며 살짝 매콤한 양념을 버무린 한국인이 사랑하는 길거리 음식입니다. 감자 전분 옷과 두 번 튀기는 조리법으로 매우 바삭한 겉껍질을 만드는 것이 특징입니다. 전통적으로 야시장에서 종이컵에 담아 팔며, 학생들에게 인기 있는 간식이자 시원한 맥주와 찰떡궁합을 자랑합니다. 마늘 향이 나는 단맛과 은은한 고추의 매운맛이 조화롭게 어우러져 순한 매운맛을 선사합니다. 튀김 요리에 익숙한 사람이라면 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 구하기 어려운 쌀 조청 대신 꿀이나 물엿을 사용하여도 좋습니다.
보통 45분
한국식 핫도그
Korean Corn Dog
한국식 핫도그는 꼬치에 꽂은 소시지, 모차렐라 치즈 또는 둘을 섞은 것을 효모 발효 반죽에 입힌 후, 빵가루나 잘게 썬 감자 같은 토핑을 묻혀 완벽하게 튀겨낸 상징적인 길거리 음식입니다. 바삭한 겉껍질, 짭짤한 소시지 속, 극적으로 쭉 늘어나는 치즈가 특징이며, 달콤하고 짭짤한 맛으로 마무리됩니다. 한국의 중고등학교 주변과 야시장에서 인기를 얻은 이 핫도그는 전통적으로 튀긴 직후 굵은 백설탕에 굴린 다음 케첩과 머스터드를 뿌려 먹습니다. 매운맛이 전혀 없어 누구나 즐길 수 있으며, 집에서 만들기도 매우 재미있고 쉬운 요리입니다. 해외 거주 요리사를 위해, 드라이 이스트 반죽은 일반 강력분을 사용하여 만들 수 있으며, 치즈가 이상적으로 잘 늘어나려면 수분 함량이 낮은 블록 모차렐라를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
보통 40분
모둠튀김
Twigim
모둠튀김은 바삭하게 튀겨낸 다양한 채소, 해산물, 그리고 고소한 말이 돋보이는 인기 있는 한국 길거리 음식입니다. 가볍게 튀김옷을 입혀 완벽하게 튀겨낸 이 튀김은 달콤한 고구마, 부드러운 오징어, 통통한 새우, 향긋한 깻잎을 감싸는 중독적인 바삭함을 선사합니다. 한국 음식 문화에서 튀김은 궁극적인 '분식'의 대표 주자로, 보통 매콤한 떡볶이와 함께 주문하여 바삭한 튀김을 진하고 매운 떡볶이 양념에 찍어 먹습니다. 이 요리는 매운맛이 순해서 누구나 즐길 수 있고 온 가족이 함께 먹기 좋습니다. 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 시판 튀김가루가 없다면 다목적 밀가루에 옥수수 전분과 얼음물을 섞어 사용해도 똑같이 바삭한 결과를 얻을 수 있습니다.
보통 55분
김말이튀김
Gimmari
김말이튀김은 양념한 당면을 구운 김에 단단히 말아 바삭한 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨낸 한국인이 사랑하는 길거리 음식입니다. 겉은 바삭하고 속은 짭짤하고 쫄깃하며 은은하게 달콤한 맛이 일품입니다. 주로 동네 분식점에서 판매되며, 진하고 매콤한 떡볶이 양념에 찍어 먹는 것이 유명합니다. 이 요리는 매운맛이 전혀 없어 집에서 처음으로 튀김을 만들어보는 초보 요리사에게 매우 적합합니다. 한국 당면이나 김을 구하기 어렵다면, 고구마 버미셀리와 구운 스시 김을 사용해도 좋습니다.
쉬움 40분