Boricha is a staple Korean herbal tea made by simmering deeply roasted unhulled barley grains in water. It yields a comforting, rich, nutty aroma with a subtle, naturally sweet grain finish and zero caffeine. In Korean food culture, boricha traditionally replaced plain tap water in everyday households and remains a warm welcome drink in traditional Korean restaurants. The spice level is completely Mild, making it universally enjoyed by children and adults alike. If roasted barley is difficult to source locally, pre-packaged roasted barley tea bags from any Asian supermarket work as a convenient substitute.

Boricha is rated "Not spicy" on CookSnapAI's 0-5 Korean spice scale.

How long does Boricha take to make?

About 20 minutes in total, including preparation.

What is Boricha made of?

Boricha is made with roasted unhulled barley, roasted corn kernels, dried Solomon's seal root, roasted cassia seeds, Water, filtered water (dilution), Ice cubes, honey or rice syrup.

What is Boricha? Korean Drinks

Name: Boricha
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 40 g roasted unhulled barley; 20 g roasted corn kernels; 5 g dried Solomon's seal root; 5 g roasted cassia seeds; 2000 ml Water; 500 ml filtered water (dilution); 200 g Ice cubes; 1 tbsp honey or rice syrup; 2 piece Dried jujubes (Korean dates); 2 piece Lemon

보리차란?

보리차는 껍질을 벗기지 않은 보리를 깊게 볶아 물에 끓여 만든 한국의 대표적인 전통차입니다. 편안하고 진하며 고소한 향과 은은하고 자연스러운 곡물의 단맛이 특징이며, 카페인이 전혀 없습니다. 한국 식문화에서 보리차는 전통적으로 가정에서 일반 수돗물을 대체했으며, 지금도 한식당에서 따뜻한 환영 음료로 제공됩니다. 맵지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 볶은 보리를 구하기 어렵다면, 아시아 마트에서 파는 포장된 볶은 보리차 티백을 사용해도 좋습니다.

재료

겉보리40 g
옥수수20 g
둥굴레5 g
결명자5 g
물2000 ml
보충용 물500 ml
얼음200 g
꿀1 tbsp
대추2 piece
레몬2 piece

만드는 법

1볶은 보리, 볶은 옥수수, 황기, 결명자를 고운 체에 넣고 찬 수돗물에 10초간 가볍게 헹궈 곡물 표면의 먼지를 제거합니다.
2헹군 곡물을 깨끗하고 마른 프라이팬에 약불로 옮겨 기름 없이 3분 동안 계속 볶아 고소한 견과류 향이 나고 곡물이 윤기 나는 짙은 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3큰 스테인리스 냄비나 주전자에 신선한 정수된 물 2000ml를 붓고 센 불에서 5분간 끓여 물 전체가 거세게 끓어오르게 합니다.
4끓는 물에 볶은 곡물 혼합물을 넣고 불을 중약불로 줄여 뚜껑을 열고 10분간 끓여 물이 진한 황금빛 호박색 액체로 변할 때까지 우려냅니다.
5불을 완전히 끄고 냄비 뚜껑을 단단히 닫은 후, 불에서 내려 10분간 그대로 두어 차를 우려냅니다. 부풀어 오른 곡물들이 바닥에 가라앉고 차가 약간 더 진해질 것입니다.
6뜨거운 차를 고운 천 필터나 체를 이용해 내열 유리 주전자에 붓고 사용한 곡물 찌꺼기는 모두 제거하여 완전히 맑은 호박갈색 액체만 남깁니다.
7따뜻하게 바로 찻잔에 담아 대추 슬라이스를 곁들여 제공하거나, 시원하게 즐기려면 얼음을 채운 긴 잔에 붓고 기호에 따라 꿀과 레몬을 추가합니다.

전체 레시피 보기

영양 정보 (1인분)

fat0
carbs1
sodium5
protein0
calories5

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쉬움 340분