소떡소떡이란?
소떡소떡은 미니 비엔나소시지와 쫄깃한 가래떡을 나무 꼬치에 번갈아 꿰어 만든 한국의 대표적인 길거리 음식으로, 고속도로 휴게소 간식으로도 인기가 많습니다. 꼬치는 노릇하고 바삭하게 구워낸 후, 고추장과 케첩으로 만든 달콤하고 새콤하며 살짝 매콤한 양념장을 넉넉하게 바릅니다. 육즙 가득한 소시지와 바삭하고 쫄깃한 떡의 조화가 일품이며, 한국에서는 두 가지 재료를 한 번에 베어 먹는 것이 최고의 맛을 경험하는 전통적인 방법입니다. 아주 순한 맛과 간단한 조리법으로 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 가래떡 구하기가 어렵다면 일반 떡볶이 떡으로 대체해도 좋고, 비엔나소시지 대신 칵테일 프랑크 소시지나 미니 스모키 소시지를 사용해도 좋습니다.
재료
- 가래떡200 g
- 비엔나 소세지150 g
- 식용유2 tbsp
- 고추장1 tbsp
- 토마토 케첩2 tbsp
- 물엿1.5 tbsp
- 양조간장0.5 tbsp
- 설탕0.5 tbsp
- 다진 마늘0.5 tsp
- 볶은참깨1 tsp
- 허니 머스타드1 tbsp
만드는 법
- 1중강불로 냄비에 물을 끓입니다. 떡을 넣고 1~2분간 데쳐 부드러워지면 건져내어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
- 2페어링 나이프(작은 칼)를 사용하여 비엔나소시지마다 2~3개의 얕은 사선 칼집을 냅니다.
- 3나무 꼬치 4개에 떡과 소시지를 번갈아 꿰어줍니다. 떡 1개, 소시지 1개 순서로 꿰며, 꼬치 하나당 떡 4개와 소시지 3~4개를 끼웁니다.
- 4볼에 고추장, 토마토케첩, 물엿, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 주걱으로 완전히 매끄러워질 때까지 섞어 양념장을 만듭니다.
- 5만든 양념장을 작은 냄비에 옮겨 담고 약불에서 1~2분간 저어가며 설탕이 녹고 양념장이 윤기 나게 데워줍니다.
- 6넓은 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 준비된 꼬치를 한 층으로 놓고 떡 겉면이 옅은 황금빛을 띠고 바삭해질 때까지 각 면을 3~4분간 구워줍니다.
- 7불을 약불로 줄이고, 페이스트리 브러시를 사용하여 따뜻한 양념장을 각 꼬치의 양면에 넉넉하게 바른 후, 향긋한 냄새가 나고 기포가 생길 때까지 30~60초간 더 익힙니다.
- 8접시에 꼬치를 옮겨 담고, 구운 참깨를 골고루 뿌린 후, 선택 사항으로 허니 머스터드를 지그재그로 뿌려 뜨거울 때 서빙합니다.
영양 정보 (1인분)
- fat15
- carbs62
- sodium860
- protein11
- calories430
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쉬움 30분
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아주 쉬움 20분
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쉬움 35분